Zuppa con Brodo di Pollo

Preparazione

1. Preparare un brodo di pollo facendo sobbollire un pollo (o pezzi di pollo) con carota, sedano e cipolla per almeno 1 ora. Filtrare e tenere da parte.
2. Tagliare a cubetti piccoli carota, sedano, cipolla e aglio. Sbucciare e tagliare a dadini le patate. Tagliare il cavolo verza e il cavolo nero a striscioline.
3. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere cipolla, carota, sedano e aglio a cubetti. Rosolare per 2–3 minuti fino a che diventano profumati.
4. Aggiungere le patate e le strisce di cavolo. Mescolare bene per insaporire.
5. Versare il brodo di pollo. Aggiungere una crosta di parmigiano se disponibile. Portare a bollore, poi abbassare la fiamma e cuocere per circa 20 minuti, finché le verdure sono tenere.
6. Togliere la crosta di parmigiano. Servire caldo, completando con parmigiano grattugiato fresco.