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Zucchine Ripiene di Merluzzo
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Facile e deliziosa ricetta di zucchine ripiene di merluzzo, pane, parmigiano e pomodoro, cotte al forno fino a doratura.
- Cook
- 35 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Pane (mollica)ammorbidito in acqua e strizzato
- Zucchine granditagliate a metà e svuotate
- Filetti Di Merluzzospezzettati a mano in pezzi grossolani
- Timo Frescosolo le foglie
- 1Uovo
- Parmigiano Grattugiatousato sia nel ripieno che come copertura
- Polpa di pomodoro frullatausata nel ripieno e sul fondo della teglia
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Olio d'Olivaper il fondo della teglia
Preparazione
- Mettere a bagno la mollica di pane in acqua finché si ammorbidisce, poi strizzarla bene.
- Tagliare le zucchine a metà per il lungo e svuotarle della polpa interna aiutandosi con un coltello e un cucchiaio.
- Spezzettare i filetti di merluzzo a mano in pezzi grossolani.
- In una ciotola, unire il merluzzo spezzettato, le foglioline di timo fresco, l'uovo, il Parmigiano grattugiato, la polpa di pomodoro frullata, il pane strizzato, sale e pepe. Impastare con le mani.
- Riempire i gusci di zucchina con il composto.
- Stendere un po' di polpa di pomodoro, olio e sale sul fondo di una teglia. Sistemare le zucchine farcite. Aggiungere un rametto di timo e altro Parmigiano sopra.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 35-40 minuti. Se si scuriscono troppo, coprire con carta argentata. Alla fine, se desiderato, gratinare sotto il grill.
- Servire caldo.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
