Italian
Zucchine Ripiene di Carne e Ricotta
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un piatto estivo delizioso: zucchine grandi vengono farcite con un mix di carne macinata, ricotta, parmigiano, basilico e pomodori secchi, poi cotte in una semplice salsa di pomodoro fino a diventare tenere. Perfetto come piatto unico.
- Cook
- 20 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- 4 pcsZucchine Grosse
- 300 gCarne Macinata
- Ricotta
- Parmigiano ReggianoGrattugiato
- Basilico fresco
- Pomodori Secchi
- Pomodori da SugoPer la salsa
- Cipolla Bianca
- Aglio1 spicchio
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- Olio d'OlivaExtravergine, per cucinare e a crudo
Preparazione
- Preparare la salsa: soffriggere la cipolla bianca tritata in olio d'oliva, aggiungere uno spicchio d'aglio, poi i pomodori a pezzettoni e il basilico. Lasciar sobbollire.
- Preparare il ripieno: in una ciotola mescolare la carne macinata (300 g), la ricotta, il parmigiano grattugiato, il basilico fresco tritato e i pomodori secchi tagliuzzati. Salare, pepare e mescolare bene.
- Tagliare le zucchine grandi a metà per il lungo e svuotarle della polpa per creare una forma a barchetta.
- Riempire ogni metà di zucchina generosamente con il composto di carne e ricotta.
- Disporre le zucchine ripiene nella salsa di pomodoro. Aggiungere qualche foglia di basilico, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti finché le zucchine sono tenere e la carne è cotta.
- Servire le zucchine calde, con una spolverata di parmigiano e un filo d'olio d'oliva a crudo.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube402.7M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
