Zeppole di San Giuseppe al Forno

Preparazione

1. Metti l'acqua e il sale in una pentola e scalda.
2. Quando l'acqua è calda, aggiungi il burro e fallo sciogliere.
3. Quando il burro è sciolto e l'acqua bolle, togli dal fuoco, aggiungi la farina in una volta e mescola energicamente. Rimetti sul fuoco e cuoci fino a ottenere una patina bianca.
4. Trasferisci l'impasto in una ciotola fredda e lascia raffreddare per un paio di minuti.
5. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
6. Riempi una sac à poche con un beccuccio a stella.
7. Forma le zeppole con un unico giro a forma di anello.
8. Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
9. Metti le zeppole su una teglia e cuoci sul ripiano più basso senza aprire lo sportello.
10. Cuoci per circa 25 minuti, poi controlla; continua a cuocere fino a doratura e asciuttezza, per un totale di 35-40 minuti.
11. Sforna.
12. Spolvera con zucchero a velo, farcisci con la crema e guarnisci con le amarene sciroppate.