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Zeppole dell'Immacolata
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Le zeppole dell'Immacolata sono un dolce tipico campano, più specificamente di Castellammare di Stabia, che si fa soprattutto dal 27 novembre fino a Natale. Facilissimo da fare, è un impasto di pasta cresciuta avvolta da una glassatura di miele ed anice e per finire zuccherini colorati.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Farina
- AcquaPer l'impasto
- ZuccheroPer l'impasto
- Lievito di Birra
- Olio di semiPer friggere
- Miele
- Anice(optional) — Facoltativo: omettere se non piace
- Zuccherini colorati
Preparazione
- In una ciotola, sciogliere lo zucchero e il lievito nell'acqua tiepida, usando le mani.
- Aggiungere metà della farina e mescolare con le mani, rompendo i grumi. Unire la farina rimanente e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido (circa 5 minuti).
- Coprire con pellicola trasparente e far lievitare per 2-3 ore.
- Per la frittura, versare abbondante olio in una pentola dai bordi alti e scaldare.
- Testare la temperatura dell'olio: bagnare un cucchiaio, prendere un pezzetto di impasto e immergerlo. Se sale subito a galla, l'olio è pronto.
- Con un cucchiaio unto, prelevare l'impasto e immergerlo nell'olio caldo. Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.
- Scolare su carta assorbente.
- Preparare la glassa: in un pentolino, unire acqua, zucchero, miele e anice. Scaldare fino a sciogliere lo zucchero.
- Immergere ogni frittella nella glassa, poi disporre su un vassoio.
- Completare con gli zuccherini colorati.
