RomanItalian
Zeppole con Crema al Limone
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Un classico della pasticceria italiana fritta, farcito con una crema al limone profumata, perfetto per una coccola speciale.
- Prep
- 30 min
- Cook
- 20 min
- Total
- 50 min
- Servings
- 6
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- 500 mlLatte
- 1 pcsBacca di Vaniglia
- Scorza di LimoneSolo la parte gialla
- 4 pcsTuorli d'Uovo
- 40 gMaizenaAmido di mais
- 250 mlAcqua
- 80 gBurro
- SaleUn pizzico
- 150 gFarina
- 3 pcsUovoUna per volta
- Olio per FriggereAbbastanza per friggere, riscaldato a 180°C
Preparazione
- Prepara la crema al limone: scalda il latte in una pentola con una bacca di vaniglia.
- Aggiungi la scorza di limone (solo la parte gialla) e i tuorli.
- Aggiungi la maizena e mescola bene.
- Riversa il composto in pentola e cuoci fino a che non si addensa, mescolando continuamente.
- Lascia raffreddare la crema, coprendo con pellicola a contatto.
- Per le zeppole: porta a bollore acqua, burro e un pizzico di sale.
- Aggiungi la farina e cuoci per un minuto finché non si forma una patina sul fondo.
- Trasferisci l'impasto in una ciotola e aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene.
- Friggi le zeppole in olio a 180°C, dando qualche bottarella per farle gonfiare.
- Farcisci le zeppole fritte con la crema al limone usando una sac à poche con puntastella.
- Servi e gusta.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
