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Zeppole
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Le zeppole sono frittelle di carnevale classiche italiane, preparate con una pasta choux arricchita con fecola di patate, fritte fino a doratura. Servite così o spolverate di zucchero.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
6 elementiPreparazione
- Mescola la farina con la fecola di patate.
- Porta il latte a bollore in una pentola.
- Aggiungi il mix di farina tutto in una volta e mescola energicamente finché si forma un impasto che si stacca dalla pentola.
- Togli dal fuoco e lascia intiepidire.
- Aggiungi le uova una alla volta, incorporando completamente prima di aggiungere la successiva.
- Scalda l'olio per friggere in una padella profonda a 170–180°C.
- Preleva piccole quantità di impasto con un cucchiaio e friggi nell'olio caldo fino a doratura e gonfiore.
- Scola su carta assorbente e servi caldo.
Gambero Rosso
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