Vermicelli di Soia con Carne e Verdure
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un classico piatto di ispirazione cinese a base di vermicelli di soia saltati con carne macinata, verdure e una salsa di soia saporita. Semplice da preparare a casa e incredibilmente saporito.
- Servings
- 3
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- 300 gVermicelli di Soia4 matassine
- 180 gSoia ChiaraSalsa di soia chiara
- 1 tbspSoia ScuraSalsa di soia scura
- 120 gCarne MacinataCarne macinata (maiale o manzo)
- 1 pcsZucchinaZucchina
- 1 pcsCarotaCarota
- 1 glassVino CineseVino cinese da cucina (vino di Shaoxing)
- AglioQualche spicchio
- ZenzeroUn pezzetto
- Olio di Semi MistiOlio di semi misti
- SalePizzico
- 1/2 tspGlutammato(optional) — Glutammato monosodico (facoltativo)
- AcquaPer ammollo e cottura
Preparazione
- Mettete in ammollo i vermicelli di soia in acqua per almeno 2-3 ore.
- Preparate aglio, zenzero, carote e zucchine.
- Scaldate l'olio di semi misti in un wok. Aggiungete aglio e zenzero per qualche secondo.
- Aggiungete la carne macinata e cuocete fino a doratura, circa 60 secondi. Aggiungete un pizzico di sale e vino cinese.
- Togliete la carne dal wok.
- Aggiungete acqua nel wok (2-3 dita). Portate a bollore.
- Aggiungete salsa di soia chiara e salsa di soia scura (1 cucchiaio). Opzionalmente aggiungete 1/2 cucchiaino di glutammato.
- Aggiungete le verdure (carote e zucchine) insieme ai vermicelli ammollati.
- Cuocete per almeno 10 minuti fino a quando l'acqua sarà quasi evaporata.
- Quando rimane poco liquido, aggiungete la carne cotta nel wok.
- Servite immediatamente.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
