Italian
Vellutata di Zucca, Arancia e Zenzero
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Una vellutata di zucca cremosa e aromatica con le note vivaci dell'arancia e il calore dello zenzero, completata con crostini croccanti e cubetti di zucca arrostiti.
- Prep
- 15 min
- Cook
- 30 min
- Total
- 45 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Olio d'OlivaPer il soffritto
- CarotePer il soffritto
- Scorza D'AranciaScorza d'arancia
- ZenzeroFresco, pulito e tritato
- Zucca DelicaZucca, tagliata a pezzetti; tenere da parte due fettine per guarnire
- SaleQuanto basta
- Acqua CaldaPer coprire la zucca
- Pepe neroPer i cubetti di zucca arrostiti
- SalviaFoglie di salvia fresca, per i cubetti di zucca arrostiti
- PanePer i crostini
Preparazione
- Prepara un soffritto con olio, carote, scorza d'arancia e zenzero. Pulisci lo zenzero con un cucchiaio e taglialo finemente.
- Aggiungi la zucca Delica tagliata a pezzetti al soffritto. Tieni da parte due fettine sottili di zucca.
- Aggiungi un pizzico di sale e falla rosolare brevemente.
- Copri con acqua calda e cuoci per 30 minuti finché la zucca non è ben sfaldata.
- Nel frattempo, taglia a cubetti le fettine di zucca tenute da parte, condisci con sale, pepe e salvia, e rosola o arrostisci fino a doratura.
- Nella stessa padella usata per la zucca, prepara dei crostini di pane.
- Frulla il composto di zucca cotto fino a ottenere una vellutata liscia.
- Servi la vellutata con crostini e cubetti di zucca arrostiti sopra.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
