Italian
Uova in Purgatorio
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Uno sdigiunino notturno veloce e confortante: uova cotte in una semplice salsa di pomodoro con cipolla e burro, servite con pane per intingere.
- Servings
- 1
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- Burro
- 1/2 pcsCipolla
- Pomodori PelatiPomodori pelati in scatola; usarne circa metà di una scatola standard da 400 g
- Pepe neroA piacere
- Sale GrossoUn pizzico
- 2 pcsUovo
Preparazione
- Tagliare la cipolla finemente.
- Sciogliere il burro in una padella.
- Aggiungere la cipolla tritata e farla appassire dolcemente senza farla colorire.
- Aggiungere i pelati schiacciandoli con una forchetta, un pizzico di sale grosso e pepe nero.
- Cuocere per circa 2-3 minuti finché la salsa di pomodoro comincia a bollire.
- Nel frattempo, separare i tuorli dagli albumi.
- Versare gli albumi nella padella e cuocerli per qualche secondo finché cominciano a rapprendersi.
- Adagiare i tuorli sopra gli albumi, aggiungere un fiocco di burro su ciascun tuorlo e pepare.
- Cuocere per circa 10 secondi, poi spegnere il fuoco.
- Servire subito con pane da intingere nelle uova e nella salsa.
Gambero Rosso
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