ItalianRoman
Uova al Cavolfiore
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un piatto veloce e saporito di uova cotte in un sugo piccante di cavolfiore e pomodoro, gratinato con formaggio.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- Olio d'Olivaextravergine
- 2 pcsAgliospicchi
- 4 pcsAcciughefiletti
- 200 gPomodori Pelati
- 500 gCavolfiore
- 4 pcsUovo
- Peperoncinopeperoncino, a piacere
- 100 gAsiagoo formaggio a scelta
- 100 gEmmental
- Parmigianograttugiato, qb
- Saleqb
- Pepeqb
Preparazione
- Lessare il cavolfiore in acqua salata per 10-12 minuti.
- In una padella di ghisa, scaldare olio d'oliva. Aggiungere aglio e filetti di acciuga; cuocere fino a scioglimento.
- Aggiungere i pomodori pelati tritati e il peperoncino. Cuocere un minuto.
- Unire il cavolfiore lessato e un po' d'acqua di cottura. Salare. Lasciare restringere leggermente.
- Praticare dei buchi nella salsa. Separare albumi e tuorli. Mettere prima solo gli albumi nei buchi.
- Coprire e cuocere finché gli albumi sono rassodati (circa 3-4 minuti).
- Scoprire, adagiare i tuorli sopra. Cospargere di parmigiano, sale e pepe.
- Coprire di nuovo per 30 secondi o 1 minuto se si vogliono i tuorli cotti, o servire subito con tuorlo cremoso.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
