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Trippa alla Romana
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Una ricetta tradizionale di trippa alla romana a modo di Chef Max Mariola, con soffritto di sedano, carota, cipolla e aglio, cotta lentamente nella passata di pomodoro, e rifinita con pecorino romano e mentuccia. Facile, economica e proteica.
- Cook
- 45 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- 400 gTrippa
- 1/2 pcsCipolla
- 2 pcsCarote
- 2 pcsSedano
- 1 pcsAglio
- 500 gPassata Di Pomodoro
- Pecorino Romanoq.b., per servire
- MentucciaMenta fresca, q.b.
- Saleq.b.
- PeperoncinoPeperoncino, q.b.
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva, per cucinare
Preparazione
- Scaldare l'olio in una padella capiente e soffriggere aglio schiacciato, sedano, carota e cipolla.
- Aggiungere la trippa già precotta e mescolare per farla insaporire e rilasciare l'acqua.
- Versare la passata di pomodoro, salare e aggiungere peperoncino a piacere.
- Cuocere a fuoco dolce per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la trippa è tenera e il sugo si è addensato.
- Servire calda, cosparsa di mentuccia fresca e abbondante pecorino romano grattugiato.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
