Triangoli al Salmone

Preparazione

1. Preparare il ripieno: in una ciotola, mettere il formaggio spalmabile e ammorbidirlo leggermente con un cucchiaio.
2. Aggiungere il prezzemolo tritato e la scorza di lime (o limone) e mescolare.
3. Tagliuzzare il salmone affumicato e unirlo al composto di formaggio. Mescolare bene e regolare di sapore (assaggiare).
4. Prendere due fogli di pasta fillo. Spennellare il primo foglio con un filo d'olio e sovrapporre il secondo foglio.
5. Tagliare la pasta fillo in tre strisce rettangolari (tagliare a metà e metà ancora, o in tre parti uguali).
6. Per ogni striscia, formare un triangolo: prendere un angolo e ripiegare a triangolo, continuando fino alla fine della striscia, sigillando bene.
7. Disporre i triangoli su una teglia rivestita di carta forno. Spennellare con olio e cospargere con semi di papavero.
8. Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
9. Nel frattempo, preparare la salsetta: in una ciotola, a freddo, mescolare acqua e amido di mais fino a sciogliere l'amido.
10. Aggiungere il succo di un lime, il miele, il peperoncino (facoltativo) e un paio di pizzichi di sale. Mescolare.
11. Trasferire il composto in un pentolino e mettere sul fuoco. Riscaldare mescolando finché la salsa non si addensa. Togliere dal fuoco quando raggiunge la densità desiderata (si addenserà ulteriormente raffreddandosi).
12. Aggiungere un'altra grattugiata di scorza di lime e mescolare.
13. Servire i triangoli caldi accompagnati dalla salsetta.