Tozzetti

Preparazione

1. Prendere il burro leggermente ammorbidito al microonde e metterlo in una ciotola. Aggiungere lo zucchero semolato.
2. Aggiungere tre uova intere e continuare a mescolare.
3. Aggiungere un pizzico di sale.
4. Aggiungere la farina 00 setacciata, la scorza di limone e il lievito istantaneo per dolci. Mescolare.
5. Una volta che la farina è ben inglobata, aggiungere le nocciole e le gocce di cioccolato fondente.
6. Trasferire l'impasto sul tavolo e lavorarlo con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Dividere l'impasto in quattro panetti di dimensioni simili.
8. Formare dei filoni e adagiarli sulla teglia.
9. Spennellare la superficie dei panetti con uovo sbattuto.
10. Cospargere di zucchero semolato.
11. Cuocere in forno a 170°C per 25 minuti.
12. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.
13. Una volta freddi, tagliare a fette di circa 1 cm con un coltello a sega.
14. Disporre le fette sulla teglia e farle asciugare in forno per 5-6 minuti.