Italian
Totani Ripieni
by Michele e Lorenzo · 59.4K iscritti su YouTube
Totani ripieni con un ripieno di tentacoli, capperi, acciughe e pane ammollato nel latte. Saltati con aglio, gambi di prezzemolo e pomodorini, poi sfumati con vino bianco.
- Cook
- 15 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- medium
Ingredienti
13 elementi- 4 pcsTotanitotani interi, puliti
- 150 gPanepane, preferibilmente raffermo
- 100 mlLattelatte, per ammollare il pane
- Prezzemoloprezzemolo, foglie per il ripieno, gambi per il soffritto
- Cappericapperi
- Aliciacciughe
- Pomodorinipomodorini, tagliati in due
- Vino Biancovino bianco, per sfumare
- Scorza di Limonescorza di limone
- Salesale, a piacere
- Pepepepe nero, a piacere
- Aglioaglio, per il soffritto
- Olio d'Olivaolio d'oliva, per il soffritto
Preparazione
- Pulisci i totani e trita a coltello i tentacoli insieme a capperi e acciughe.
- Unisci il trito con pane ammollato nel latte, prezzemolo, scorza di limone, sale e pepe.
- Farcisci i totani con il ripieno, devono essere belli pieni.
- In padella fai un soffritto con aglio, olio e gambi di prezzemolo.
- Aggiungi i pomodorini tagliati in due e fai rosolare i totani a fiamma alta per 2-3 minuti.
- Sfuma con un goccino di vino bianco.
- Lascia andare dolcemente per 10-15 minuti.
- Lascia intiepidire 5 minuti e saranno fantastici. Tenerissimi.
Michele e Lorenzo
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