Italian
Totani e Patate
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Un piatto tradizionale italiano di totani e patate cotti con pomodorini, vino bianco, aglio e prezzemolo, perfetto come secondo o antipasto con crostini.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Olio Extravergine di Olivaun po'
- Aglio1-2 spicchi
- Totaniquanto basta
- Vino Biancomezzo bicchiere
- Pomodorinicirca 200g (una manciata)
- Patate2 patate medie, tagliate a cubetti
- Acquaun bicchiere, più altro se necessario
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Prezzemolotritato, q.b.
Preparazione
- Scaldare un po' d'olio extravergine di oliva in una padella e rosolare l'aglio, poi eliminarlo.
- Pulire i totani e tagliarli a rondelle, poi rosolarli nella stessa padella.
- Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, coprire e cuocere a fiamma moderata per una decina di minuti.
- Aggiungere le patate tagliate a cubetti e un bicchiere d'acqua, proseguire la cottura a fiamma medio-bassa.
- Salare e pepare, coprire e lasciare cuocere. Controllare di tanto in tanto e aggiungere altra acqua se necessario.
- Quando le patate sono cotte ma non troppo morbide, aggiungere il prezzemolo tritato e far restringere il sugo.
- Servire in un coccio di terracotta o in un piatto qualsiasi. Il sugo non deve essere troppo liquido ma deve comunque essere presente.
