Tortino di Patate, Cipolla, Ricotta e Mozzarella

Preparazione

1. Imburrare una teglia.
2. Disporre uno strato di cipolle rosse e bianche affettate sul fondo. Condire con un pochino di sale grosso e pepe.
3. Disporre le fette di patate in un unico strato sopra le cipolle. Condire con sale, pepe e un giro d'olio.
4. Aggiungere un altro strato di cipolle (una bianca e una rossa).
5. Distribuire la ricotta sulle cipolle. Condire solo con pepe (niente sale).
6. Aggiungere pezzi di mozzarella. Condire con sale, pepe e olio d'oliva.
7. Coprire con un altro strato di patate, disposte ordinatamente. Condire con sale, pepe e olio.
8. (Opzionale) Mescolare prezzemolo tritato con pangrattato e cospargere sopra per una crosta gratinata.
9. Cuocere in forno a 250°C per 5 minuti per far formare la crosta, poi abbassare a 120-130°C e cuocere per 30-45 minuti fino a quando le patate sono tenere.