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Tortino di Broccoletti con Alici e Mortadella
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un tortino semplice ma saporito di broccoletti saltati, ricoperti da alici, scamorza e mortadella, poi gratinate con pangrattato. Perfetto come antipasto o secondo leggero.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Broccolettior broccoli rabe
- Alici Freschefresh anchovies
- Scamorzaor other melting cheese
- Mortadella
- Pangrattatofatto in casa
- Aglio1 clove
- Olio Extravergine d'Olivagenerous amount
- Saleq.b.
Preparazione
- Lavare bene i broccoletti e sfibrare i gambi dei più grossi.
- In una padella antiaderente, scaldare olio extravergine con uno spicchio d'aglio inciso.
- Aggiungere i broccoletti a crudo, salare e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a quando sono teneri.
- Nel frattempo, preparare la base del tortino: in una padella antiaderente, mettere uno strato di pangrattato.
- Disporre le alici sopra il pangrattato, poi distribuire i broccoletti cotti.
- Aggiungere fette di mortadella e pezzetti di scamorza.
- Coprire con altro pangrattato e un filo d'olio.
- Cuocere a fuoco medio-alto fino a doratura sotto, poi girare delicatamente e cuocere altri 2 minuti.
- Servire caldo.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
