Tortino di Alici

Preparazione

1. Pulire i broccoletti: rimuovere le parti dure e le foglie più grandi, tagliare le cimette più grosse in quarti.
2. Pulire le alici fresche: eliminare testa, interiora, coda e lisca, ottenendo i filetti.
3. In una padella antiaderente, scaldare olio extravergine d'oliva con spicchi d'aglio interi a fuoco basso. Aggiungere i broccoletti e cuocere lentamente finché teneri, salare.
4. Togliere l'aglio. Nella stessa padella, spolverare uno strato di pangrattato. Disporvi sopra i filetti di alici.
5. Coprire le alici con i broccoletti cotti, poi aggiungere fette di scamorza e fettine di mortadella.
6. Coprire con un altro strato di pangrattato e irrorare con olio d'oliva.
7. Cuocere a fuoco basso finché il fondo è dorato e il formaggio si scioglie. Girare delicatamente il tortino e cuocere l'altro lato per 1-2 minuti.
8. Servire caldo.