Torta Rustica Polenta Salsiccia e Friarielli

Preparazione

1. Preparare la pasta brisé: fare una fontana con la farina, aggiungere il burro a tocchetti e incorporare fino a ottenere un composto farinoso. Aggiungere acqua fredda e impastare delicatamente. Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola e lasciar riposare in frigo per circa un'ora.
2. Rosolare la salsiccia in padella fino a doratura.
3. Preparare la polenta seguendo le indicazioni sulla confezione.
4. Stendere la pasta brisé su carta forno a uno spessore di circa mezzo centimetro. Foderare uno stampo per crostata imburrato e infarinato.
5. Farcire con i friarielli (precedentemente saltati e ben asciutti), poi aggiungere la salsiccia e il fior di latte a tocchetti.
6. Ricoprire tutto con la polenta, livellando con una spatola.
7. Infornare in forno preriscaldato a 180°C ventilato per circa 40 minuti. Controllare la cottura.