Italian
Torta di Riso
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Una tradizionale torta di riso italiana fatta con latte, uova, mandorle e cedro candito, aromatizzata con limone e vaniglia, poi bagnata con alchermes.
- Cook
- 45 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- 1 lLatte
- 4 pcsUovo
- 2 pcsTuorli
- 350 gZucchero
- Scorza di Limonedi un limone
- 1 pcsStecca di Vaniglia
- 100 gRiso
- 100 gMandorle Tritate
- 100 gCedro Candito
- Burro(optional) — per imburrare la teglia
- Alchermesq.b.
Preparazione
- In un tegame, unisci il latte, la scorza di limone, la bacca di vaniglia con i semi e il riso. Porta a bollore e cuoci fino a quando il riso è tenero.
- In una ciotola, sbatti 4 uova intere e 2 tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi le mandorle tritate e il cedro candito al composto di uova e mescola.
- Quando il riso è cotto, elimina la scorza di limone e la bacca di vaniglia. Lascia intiepidire il riso.
- Incorporare gradualmente il riso al composto di uova.
- Imburra una teglia da forno e versa il composto.
- Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 40–45 minuti.
- Dopo la cottura, bucherella la torta con uno stuzzicadenti e bagna generosamente con alchermes o un liquore dolce.
- Lascia raffreddare completamente prima di tagliare a losanghe.
Gambero Rosso
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