Italian
Torta di patate e tonno
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un tortino di patate al forno con tonno in scatola, cipolle caramellate e formaggio fuso. Opzionalmente piccante con olio al peperoncino o peperoncino fresco.
- Cook
- 20 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- Cipollecirca 2 cipolle medie
- Olio d'Olivaper la cottura e per l'olio piccante
- Burroper la cottura e nell'impasto; fiocchetti opzionali per la superficie
- Saleq.b.
- 1 kgPatateper 4 persone
- 2 pcsUovo
- Parmigiano Reggianograttugiato, q.b. (circa 100 g)
- Latteun po', per ammorbidire l'impasto
- Pangrattatouna manciata
- Peperoncino Secco(optional) — per la versione piccante all'olio
- 320 gTonno in Scatola2 scatole da 160 g l'una, scolate
- Formaggio Grattugiatoes. Groviera o Emmental, q.b.
- Peperoncino fresco tritato(optional) — per la versione non piccante (opzionale)
Preparazione
- Affettare sottilmente le cipolle.
- Cuocere le cipolle in padella con un filo d'olio e una noce di burro. Aggiungere un goccio d'acqua, salare e stufare coperte a fuoco dolce finché morbide e trasparenti.
- Lessare le patate finché tenere.
- Sbucciare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate.
- In una ciotola capiente, unire le patate schiacciate con uova, parmigiano grattugiato, un po' di latte, sale, burro e pangrattato. Mescolare bene.
- Dividere il composto di patate in due teglie (o in una teglia grande).
- Per la versione piccante: scaldare olio d'oliva con peperoncino secco e lasciare in infusione. Condire una porzione del composto con quest'olio.
- Disporre sul fondo di ogni teglia un po' di composto di patate. Aggiungere le cipolle stufate (e l'olio piccante se si fa la versione piccante), poi il tonno in scatola (160 g per teglia). Coprire con il restante composto di patate.
- Cospargere abbondantemente con formaggio grattugiato. Per la versione non piccante, aggiungere facoltativamente peperoncino tritato fresco e qualche fiocchetto di burro.
- Cuocere in forno statico a 200°C per 15 minuti, poi passare al grill a 220°C per altri 5 minuti, fino a doratura e gratinatura.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
