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Torta di Mele
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Un classico della pasticceria casalinga, la torta di mele è soffice e profumata, perfetta per colazione o merenda. Preparata con mele fresche e ingredienti semplici, è un dolce facile e buonissimo.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- 800 gMeleMele gialle consigliate, qualsiasi varietà va bene. Mescolare con zucchero e succo di limone.
- 200 gFarinaPuò essere sostituita con farina per tutti gli usi.
- 70 gFecola di patateFecola di patate, dona morbidezza.
- 190 gZucchero SemolatoZucchero semolato. Un cucchiaio va usato per le mele.
- 130 gLatte o YogurtLatte intero o yogurt neutro, a temperatura ambiente.
- 4 pcsUova medieUova medie, a temperatura ambiente.
- 100 gBurroSciolto prima di aggiungerlo.
- 16 gLievito per dolciLievito per dolci.
- CannellaUn pizzico.
- Aroma di VanigliaO semi di una bacca di vaniglia.
- Aroma di AranciaAroma di arancia, oppure buccia grattugiata di arancia non trattata.
- Succo di LimonePer mescolare le mele.
- SaleUn pizzico.
Preparazione
- Sbucciate le mele. Tagliate metà a dadini piccoli e l'altra metà a fette. Mescolate i dadini e le fette con un cucchiaio di zucchero e succo di limone per non farli annerire.
- In una planetaria o con le fruste elettriche, montate le uova a temperatura ambiente fino a ottenere una massa spumosa. Aggiungete lo zucchero poco alla volta continuando a montare.
- Aggiungete il latte o lo yogurt a temperatura ambiente poco alla volta, mescolando delicatamente a bassa velocità.
- In una ciotola a parte, setacciate insieme la farina, la fecola di patate, il lievito per dolci, la cannella e l'aroma di vaniglia.
- Aggiungete gradualmente le polveri setacciate al composto di uova, mescolando dal basso verso l'alto fino ad assorbimento.
- Sciogliete il burro e aggiungetelo all'impasto insieme all'aroma di arancia (o alla buccia grattugiata). Mescolate delicatamente.
- Incorporate i dadini di mela.
- Imburrate e infarinate uno stampo da 26 cm (o usate uno staccante). Versate l'impasto, livellate e decorate con le fette di mela.
- Infornate in forno preriscaldato e cuocete fino a doratura e fino a che uno stecchino esca asciutto. (Il chef non specifica temperatura o tempo, ma in genere 170-180°C per 40-50 minuti.)
- Lasciate intiepidire la torta nello stampo, poi sformatela e fatela raffreddare completamente su una gratella. Spennellate la superficie con marmellata di albicocche sciolta con un po' d'acqua per lucidarla.
