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Torta di Ciliegie
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Una classica torta di ciliegie con un impasto sabbioso e tenero, un ricco ripieno cremoso di ciliegie profumato alla vaniglia e un accenno di limone, coperto con zucchero alla cannella e cotto fino a doratura.
- Cook
- 1h
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Farinatipo 00
- Zucchero
- Burrofreddo, o margarina
- Saleun pizzico
- Acqua Freddaquanto basta per formare l'impasto
- Ciliegiefresche, snocciolate
- Amido di Maismaizena
- Vaniglia Frescasemi raschiati dal baccello
- Succo di Limone(optional) — un goccio
- Zucchero alla Cannellazucchero e cannella per la superficie
Preparazione
- Mescolate farina, sale e burro (o margarina) freddo fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungete acqua fredda e formate un impasto; non lavoratelo troppo.
- Snocciolate le ciliegie e mettetele in una ciotola.
- Alle ciliegie aggiungete amido di mais, zucchero e un po' di ciliegie frullate (per cremosità). Aggiungete vaniglia fresca e un goccio di succo di limone. Mescolate bene.
- Stendete la pasta su una superficie infarinata formando un cerchio.
- Foderate una teglia per crostate con la pasta stesa, poi stendete l'altro pezzo di pasta e tagliatelo a striscioline per la griglia superiore.
- Versate il ripieno di ciliegie sulla base, disponete le striscioline a griglia e cospargete generosamente con zucchero alla cannella.
- Cuocete a 200°C per circa un'ora, fino a quando la crosta è dorata e il ripieno bolle.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
