Torta di Carne con Tamarindo

Preparazione

1. Tritare finemente la cipolla.
2. In una padella, tostare il garam masala e il cumino per qualche secondo fino a quando sono fragranti.
3. Aggiungere olio e la cipolla tritata e soffriggere fino a quando è trasparente.
4. Aggiungere il macinato di manzo e cuocere, rompendo i grumi con una frusta, fino a quando è ben rosolato e asciutto.
5. Condire con sale e pepe.
6. Aggiungere ketchup e salsa di tamarindo (circa 3-4 cucchiai di tamarindo) e mescolare bene. Cuocere fino a quando il composto è asciutto e cremoso.
7. Aggiungere zucchero e pinoli, mescolare bene, poi togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
8. Preriscaldare il forno a 200°C (ventilato).
9. Stendere la pasta sfoglia su una superficie piana. Mettere il ripieno di carne al centro, lasciando liberi i bordi.
10. Ripiegare i bordi della pasta sul ripieno e premere per sigillare, formando una torta rotonda. Bucare la superficie per far uscire il vapore.
11. Sbattere un uovo con un goccio di olio e spennellare sulla pasta.
12. Cospargere di semi di sesamo bianchi.
13. Infornare per 30 minuti a 200°C fino a doratura e croccante.
14. Lasciare intiepidire leggermente prima di tagliare e servire.