Italian
Torta delle Monache
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Una torta tradizionale italiana del XIII secolo, senza farina né lievito, a base di farina di mandorle e ricotta. Semplice e squisita.
- Cook
- 40 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- 6 pcsUovo
- 500 gZucchero
- Scorza di LimoneUsare un limone non trattato
- Farina di MandorleUsare farina di mandorle fresca e buona
- Ricotta
- Zucchero (per la salsa)Q.b.
- Frutti di BoscoUn mix di lamponi, mirtilli e ribes
- VinoUn goccio di vino (es. rosso o bianco)
Preparazione
- Rompi 6 uova in una terrina e inizia a sbatterle.
- Aggiungi 500 g di zucchero e continua a sbattere fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.
- Gratta la scorza di un limone non trattato nel composto.
- Incorpora la farina di mandorle, mescolando delicatamente.
- Aggiungi la ricotta e mescola dolcemente fino ad amalgamare.
- Versa l'impasto in una teglia.
- Inforna a 180°C per circa 40 minuti, finché dorata e soda.
- Nel frattempo, prepara la salsa di frutti di bosco: in un pentolino, unisci zucchero e un mix di lamponi, mirtilli e ribes.
- Schiaccia leggermente i frutti, poi aggiungi un goccio di vino e cuoci a fuoco medio fino a ottenere una consistenza sciropposa.
- Una volta che la torta è cotta e fredda, servirla con la salsa di frutti di bosco calda.
Gambero Rosso
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