Torta Alemana

Preparazione

1. Prepara il lievitino: sciogli il lievito di birra fresco con un po' di zucchero, poi aggiungilo al latte tiepido con un paio di cucchiai di farina. Mescola bene, copri e lascia riposare per 30 minuti.
2. In una ciotola dell'impastatrice (o a mano), unisci farina, scorza di limone, sale, zucchero, uovo e il lievitino. Impasta fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Aggiungi il burro a pezzetti poco alla volta, impastando fino a completo assorbimento. L'impasto deve diventare liscio e setoso.
4. Copri l'impasto e lascialo riposare per circa 30 minuti.
5. Sul piano di lavoro, stendi leggermente l'impasto e aggiungi l'uvetta. Impasta brevemente per distribuirla.
6. Rimetti l'impasto nella ciotola, copri e lascia lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora e mezza o 2 ore).
7. Trasferisci l'impasto in una teglia imburrata e infarinata. Stendilo delicatamente in modo uniforme.
8. Premi le noci sulla superficie dell'impasto.
9. Versa la panna da cucina (non panna fresca) sopra l'impasto, spalmandola uniformemente.
10. Cospargi lo zucchero sulla panna.
11. Lascia lievitare la torta per altri 30 minuti.
12. Cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 15 minuti. Lascia raffreddare completamente prima di servire.