Torrone Morbido dei Morti Bianco al Cuore di Pistacchio

Preparazione

1. Tostare le nocciole in una padella per alcuni minuti fino a quando sono fragranti. Mettere da parte.
2. Dividere il cioccolato bianco, la crema spalmabile bianca e le nocciole tostate in due parti uguali.
3. Per il primo strato: sciogliere metà del cioccolato bianco a bagnomaria o al microonde. Aggiungere metà della crema spalmabile bianca e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Unire metà delle nocciole tostate e mescolare.
4. Versare il composto in uno stampo (circa 1 kg) e livellare con una spatola. Lasciare intiepidire leggermente (non deve essere troppo duro).
5. Con un cucchiaio, fare uno scavo al centro del composto, lasciando un bordo di circa 1 cm. Rimuovere la parte centrale.
6. Riempire lo scavo con la crema spalmabile al pistacchio, formando un cordone.
7. Per il secondo strato: ripetere l'operazione sciogliendo il restante cioccolato, aggiungendo la restante crema bianca e le restanti nocciole tostate. Versare il composto sopra lo strato di pistacchio, coprendolo completamente.
8. Sbattere lo stampo sul piano di lavoro per livellare. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente (o in frigorifero per accelerare) fino a quando è solido ma ancora morbido.
9. Una volta raffreddato, rimuovere dallo stampo. Tagliare a temperatura ambiente (non freddo) per evitare che si rompa.