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Tonno alla cacciatora
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Una ricetta semplice ma di grande impatto: tonno alla cacciatora, con olive taggiasche, aceto balsamico e rosmarino. Il tonno viene scottato e poi cotto in una salsa ricca.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- 300 gTonno Fresco
- Olio Extravergine d'Oliva
- 1 pcsAglio
- Olive Taggiasche
- Vino Rosso
- Aceto Balsamico
- 1 tspFecola di patateo farina di riso come sostituto
- Sale
- 1 sprigRosmarino
- Limone
- Misticanzainsalatina mista
- Mirto(optional) — guarnizione opzionale
- Finocchietto(optional) — guarnizione opzionale
Preparazione
- Scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco basso.
- Tagliare il tonno fresco a bocconcini.
- Rosolare i pezzi di tonno su tutti i lati fino a ottenere una leggera crosticina.
- Aggiungere l'aglio tritato finemente e mescolare brevemente.
- Unire le olive taggiasche e un rametto di rosmarino.
- Versare un goccio di vino rosso e un goccio di aceto balsamico, far evaporare la parte alcolica.
- Togliere i pezzi di tonno dalla padella e metterli da parte.
- Aggiungere un po' d'acqua, salare e portare a bollore.
- Sciogliere un cucchiaino di fecola di patate (o farina di riso) in poca acqua, aggiungere al fondo e mescolare fino a ottenere una salsa densa.
- Spremere un po' di succo di limone sulla misticanza e mescolare.
- Rimettere i pezzi di tonno nella padella e napparli con la salsa.
- Impiattare: mettere l'insalata, adagiarvi sopra il tonno e condire con la salsa.
- Guarnire con un rametto di mirto (o rosmarino) e servire subito.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
