Testaroli al Pesto
by Cucina con Simone · 162K iscritti su YouTube
I Testaroli sono una pasta antica della regione di confine tra Toscana e Liguria. Questo semplice impasto di farina e acqua viene cotto come una frittella, poi tagliato a pezzi, lessato brevemente e condito con pesto. Un piatto umile ma delizioso della tradizione italiana.
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementiPreparazione
- In una ciotola, mescola 150 g di farina (integrale di farro, grano saraceno o farina 00) con un pizzico di sale.
- Aggiungi 185 ml di acqua fredda e sbatti fino ad ottenere una pastella liscia, simile alla besciamella.
- Scalda una padella grande a fuoco medio e passa il burro su tutta la superficie per ungerla.
- Versa 2 mestoli di pastella nella padella e distribuiscila uniformemente per formare uno strato sottile.
- Cuoci fino a quando il fondo è dorato e la superficie è rappresa, poi gira con attenzione.
- Cuoci l'altro lato finché compaiono macchie dorate.
- Trasferisci le sfoglie cotte su un tagliere e tagliale a pezzi irregolari (tipo maltagliati).
- Porta a bollore una pentola d'acqua salata e lessa i pezzi per circa 3 minuti finché vengono a galla.
- Scola e trasferisci in una ciotola.
- Aggiungi pesto a piacere e mescola bene.
- Servi con Parmigiano grattugiato sopra.
Cucina con Simone
Cuoco casalingo162K iscritti su YouTube41.4M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
