Tagliatelle con Chorizo, Asparagi e Alici
by Cucina con Simone · 163K iscritti su YouTube
Una combinazione sorprendente di chorizo spagnolo, asparagi freschi e alici in una salsa cremosa di pomodoro mescolata con tagliatelle. Il chorizo colora il piatto di rosso e dà un tocco piccante, bilanciato dalla dolcezza degli asparagi e dalla sapidità delle alici.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementiPreparazione
- Portare a bollore una pentola d'acqua fredda con 2 pomodori e 2 carote. Una volta raggiunto il bollore, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare i pomodori naturalmente. Continuare a far bollire le carote.
- Aggiungere le punte degli asparagi all'acqua bollente con le carote e salare l'acqua.
- In una padella, scaldare olio extravergine d'oliva a fuoco medio-basso. Togliere il chorizo dal budello, spezzettarlo e soffriggerlo finché l'olio diventa rosso.
- Aggiungere 3-4 filetti di alici e lasciarli sciogliere nella salsa.
- Aggiungere le punte di asparagi cotte nella padella. Non schiacciarle.
- Aggiungere un mestolo di acqua di cottura dei pomodori/asparagi. Lasciare ridurre finché evapora.
- Aggiungere qualche fogliolina di basilico.
- Alzare la fiamma al massimo. Sbucciare i pomodori lessati, schiacciarli e aggiungerli in padella.
- Cuocere le tagliatelle nella stessa acqua di cottura. Quando sono al dente, trasferirle in padella.
- Aggiungere acqua di cottura della pasta se necessario e saltare a fuoco alto per emulsionare.
- Condire con pepe nero.
- Spegnere il fuoco, aggiungere Grana Padano grattugiato e saltare per creare una salsa cremosa.
- Servire immediatamente.
Cucina con Simone
Cuoco casalingo163K iscritti su YouTube41.4M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
