Italian
Tagliatelle con Astice e Pomodoro
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un classico piatto di pasta italiano con astice blu fresco e pomodori maturi, cotti con aglio, basilico e peperoncino. Pasta di mare semplice ma elegante dello Chef Max Mariola.
- Servings
- 4
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- 1 pcsAstice Bluo 500 g
- 500 gTagliatelle All'Uovo
- 300 gPomodoro Fresco
- 3 tbspPassata Di Pomodoro
- 3 pcsAgliospicchi
- Basilicoq.b.
- Peperoncino(optional) — facoltativo
- Olio Extravergine d'Olivaq.b.
Preparazione
- Tagliare l'astice blu a pezzi.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella e rosolare i pezzi d'astice finché non rilasciano sapore e si attaccano leggermente al fondo.
- Aggiungere un po' di acqua calda per sfumare.
- Tagliare i pomodori freschi a metà e aggiungerli nella padella, schiacciandoli con un cucchiaio.
- Aggiungere la passata di pomodoro e mescolare.
- Schiacciare uno spicchio d'aglio e aggiungerlo al sugo.
- Aggiungere foglie di basilico fresco e sale q.b.
- Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata fino a cottura al dente.
- Tenere da parte un po' di acqua di cottura, quindi scolare la pasta.
- Saltare la pasta scolata con il sugo d'astice, aggiungendo un po' di acqua di cottura e un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Servire con foglie di basilico fresco e, a piacere, peperoncino.
Chef Max Mariola
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