Struffoli

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare farina 00, zucchero, lievito per dolci, sale, burro morbido e uova leggermente sbattute.
2. Impastare a mano fino a ottenere un impasto liscio, avvolgere in pellicola e far riposare almeno 2 ore.
3. Dopo il riposo, infarinare abbondantemente l'impasto, stenderlo e tagliarlo a strisce. Poi tagliare le strisce a pezzetti con il coltello.
4. Rimuovere la farina in eccesso dai pezzetti e rotolarli tra le mani per arrotondarli leggermente.
5. Friggere i pezzetti in olio caldo fino a doratura e a galla. Scolare su carta assorbente.
6. In una pentola, scaldare il miele a fiamma moderata fino a bollore. Far bollire esattamente un minuto.
7. Facoltativo: aggiungere la buccia d'arancia e un po' di anice al miele.
8. Aggiungere gli struffoli fritti nel miele e mescolare bene con un cucchiaio di legno fino a rivestirli.
9. Aggiungere zuccherini colorati e confettini, mescolare, quindi lasciar rapprendere per circa 5 minuti.
10. Servire formando una montagnola o come preferito, e decorare con altri zuccherini sopra.