ItalianLucanian
Strazzata Lucana
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Una tipica bruschetta lucana con melanzane grigliate, aglio nero di montagna, pomodorini, erbette e un paio di pezzi di maialetto.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- PanePer la base della bruschetta, preferibilmente pane rustico
- Melanzane
- 2 pcsMaialettoPezzi di maialetto grigliato
- Aglio Nero di MontagnaAglio nero di montagna, uno spicchio
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva
- SaleQuanto basta
- PeperoncinoPeperoncino locale lucano
- ErbetteErbette fresche miste (prezzemolo, origano)
- PomodoriniPomodorini
Preparazione
- Tagliare le melanzane a fette e grigliarle fino a quando fumano e sono tenere.
- Abbrustolire fette di pane (per la base della bruschetta).
- Disporre le melanzane grigliate sul pane.
- Aggiungere un paio di pezzi di maialetto grigliato.
- Schiacciare e aggiungere uno spicchio di aglio nero di montagna.
- Condire con un goccio di olio d'oliva.
- Aggiungere sale, peperoncino locale ed erbette.
- Aggiungere i pomodorini.
- Completare con altre erbette e un filo d'olio d'oliva.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
