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Strapazzata di Uova e Funghi
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Una semplice ma gustosa strapazzata di uova nobilitata con funghi misti, aglio, peperoncino e prezzemolo.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- Funghi MistiFunghi misti, puliti e tagliati
- Aglio2-3 spicchi, scamiati (senza buccia)
- Peperoncino2 peperoncini freschi, uno intero e uno spaccato
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva, quanto basta
- Sale GrossoSale grosso, a piacere
- UovoQuantità non specificata; usare 4-6 uova per 2 porzioni
- Prezzemolo(optional) — Prezzemolo fresco tritato, facoltativo
Preparazione
- Pulire i funghi senza metterli in ammollo nell'acqua. Togliere il gambo e tagliare le cappelle a pezzi.
- In una padella, scaldare un filo d'olio d'oliva. Aggiungere l'aglio scamiciato e i peperoncini (interi o tagliati).
- Aggiungere i funghi in un unico strato. Salare con sale grosso e condire con olio. Cuocere per 5 minuti.
- Quando i funghi sono cotti, spezzettarli nella padella.
- Aggiungere le uova direttamente nella padella. Salare leggermente. Mescolare velocemente per fare una strapazzata.
- Abbassare immediatamente la fiamma per evitare che le uova si cuociano troppo. Cuocere a fiamma bassa, mescolando.
- Aggiungere il prezzemolo tritato all'ultimo minuto.
- Servire immediatamente.
Gambero Rosso
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