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Straccetti di Petto di Pollo con Zucca e Funghi Champignon
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un secondo piatto autunnale veloce e facile: straccetti di pollo teneri con zucca dolce di Hokkaido e funghi champignon terrosi, finiti con erbe fresche e serviti con crostini croccanti.
- Servings
- 2
- Difficulty
- medium
Ingredienti
12 elementi- 400 gPetto di PolloPetto di pollo, tagliato a striscioline
- 200 gZucca di HokkaidoZucca di Hokkaido, sbucciata e tagliata a cubetti
- 200 gFunghi ChampignonFunghi champignon, puliti, quelli piccoli lasciati interi
- 1 pcsAglio1 spicchio d'aglio, in camicia
- RosmarinoRosmarino fresco, q.b.
- SalviaSalvia fresca, q.b.
- Farina di RisoFarina di riso, per spolverare
- Vino BiancoVino bianco, per sfumare
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva, q.b.
- SaleSale, q.b.
- Pane(optional) — Fette di pane, per tostare
- OriganoOrigano, per il pane
Preparazione
- Pulite i funghi champignon: eliminate il gambo e la terra. Lasciate interi quelli piccoli, tagliate a metà o in quarti quelli più grandi per uniformare la grandezza.
- Sbucciate la zucca di Hokkaido e tagliatela a cubetti della stessa dimensione.
- Tagliate il petto di pollo a striscioline (straccetti).
- Scaldate un filo d'olio in una padella. Aggiungete uno spicchio d'aglio in camicia, rosmarino e salvia. Unite i funghi e fateli rosolare finché non sono dorati (a tre quarti di cottura). Non salate ancora.
- In un'altra padella, scaldate un altro filo d'olio. Aggiungete la zucca a cubetti, rosmarino, salvia e un goccio d'acqua. Cuocete finché è tenera, poi salate.
- Tostate fette di pane con olio, sale e origano fino a doratura.
- Nella padella dei funghi, aggiungete un altro filo d'olio e una spolverata di farina di riso. Mescolate, poi sfumate con vino bianco, raschiando il fondo.
- Unite la zucca e i funghi cotti nella padella. Aggiungete erbe fresche (rosmarino e salvia) e mescolate delicatamente.
- Aggiungete gli straccetti di pollo e mescolate. Cuocete solo fino a quando il pollo è cotto e tenero. Regolate di sale.
- Servite subito gli straccetti con le verdure, accompagnati dal pane tostato.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
