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Spuntature di Maiale
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Le spuntature di maiale sono un taglio saporito e succoso. In questa ricetta, Giorgione le cuoce lentamente sulla piastra e le condisce con un mix di erbe secche.
- Cook
- 45 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- Spuntatura di MaialeTaglio di maiale (spuntatura)
- Sale GrossoSale grosso, usato per la prima stagionatura e nel mix di erbe
- Sale AromatizzatoSale aromatizzato
- Pepe RosaPepe rosa, parte del mix di erbe secche
- Pepe VerdePepe verde, parte del mix di erbe secche
- PaprikaPaprika, parte del mix di erbe secche
- Scorza di LimoneScorza di limone, parte del mix di erbe secche
Preparazione
- Condisci le spuntature di maiale con sale grosso e sale aromatizzato.
- Adagia la carne sulla piastra con la parte grassa verso il basso a fuoco basso. Cuoci per circa 30-45 minuti senza girarla.
- Trascorso il tempo, dai un'ultima botta di calore sulla parte della carne.
- Nel frattempo, prepara il mix di erbe secche: unisci pepe rosa, pepe verde, paprika, un pizzico di sale, scorza di limone e due granelli di sale grosso.
- Dopo la cottura, se il centro è ancora crudo, taglia parallelo all'osso; se è cotto, taglia perpendicolarmente.
- Servi le spuntature con il mix di erbe sopra.
Gambero Rosso
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