Italian
Spigola in Crosta di Patate
by Manu Food · 60.5K iscritti su YouTube
Un secondo di pesce davvero straordinario da leccarsi i baffi. Perfetto anche durante le feste.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- PatatePatate da grattugiare a scaglie
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- PrezzemoloFresco, tritato
- Olio Extravergine d'OlivaOlio extravergine d'oliva, quanto basta
- SpigolaSpigola intera o già sfilettata; fate preparare i filetti dal pescivendolo se necessario
- Maionese al Basilico(optional) — Maionese al basilico per decorare (opzionale)
- Maionese alla Barbabietola(optional) — Maionese alla barbabietola per decorare (opzionale)
- Insalata mista(optional) — Insalata mista per servire (opzionale)
Preparazione
- Cuociamo le patate per 10–15 minuti senza cuocerle troppo.
- Le lasciamo leggermente intiepidire, le spellamo e le grattugiamo a scaglie.
- Insaporiamo le patate con sale, pepe, prezzemolo tritato e un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Sfilettiamo la spigola (o fatevelo fare dal pescivendolo). Rimuoviamo la pelle e le eventuali spine.
- Adagiamo i filetti su carta forno e condiamo con sale, pepe e un filo d'olio extravergine.
- Copriamo interamente ogni filetto con le scaglie di patate per formare una crosta.
- Inforniamo a 170–180°C per circa 15 minuti.
- (Opzionale) Decoriamo con maionesi al basilico e alla barbabietola e serviamo con un'insalata mista.
