Italian
Spiedini di Pollo con Zucca e Patate
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Spiedini di cosce di pollo marinati con pepe rosa e limone, cotti alla griglia e serviti con un contorno di zucca, patate e verza saltate.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
15 elementi- Chicken Thighs (with skin)cosce senza osso o con osso, tagliate a pezzi
- Lemonscorza e succo
- Pink Peppertritato o macinato
- Sweet Paprikanon piccante
- Red Onionaffettata sottilmente, divisa tra la marinatura e il salto di verdure
- Extra Virgin Olive Oilper la marinatura e la cottura
- Fresh Rosemaryfoglie private del rametto
- Saltquanto basta
- Pumpkinsbucciata e tagliata a dadini
- Potatoes (Fucino)con la buccia, tagliate a dadini
- Cabbage (Verza Riccia)verza riccia, tagliata a striscioline
- Black Pepperappena macinato, per le verdure
- Waterun goccio per cuocere le verdure
- Fresh Scamorza Cheese(optional) — facoltativo, a cubetti da aggiungere a fine cottura
- Wooden Skewersmessi in ammollo prima dell'uso
Preparazione
- Tagliare le cosce di pollo (con la pelle) a pezzetti piccoli.
- In una ciotola capiente, unire il pollo con sale, pepe rosa, paprika dolce, scorza e succo di limone, anelli di cipolla rossa, olio d'oliva e rosmarino fresco. Mescolare bene e marinare per almeno 1 ora (tutta la notte per un sapore più intenso).
- Tagliare la zucca e le patate (con la buccia) a dadini piccoli. Tagliare la verza a striscioline.
- In un wok, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla rossa rimasta. Aggiungere la verza, la zucca e le patate. Condire con sale e pepe nero, aggiungere un goccio d'acqua e cuocere coperto per circa 20 minuti fino a quando sono tenere.
- Mettere in ammollo gli spiedini di legno in acqua per almeno 30 minuti.
- Infilare il pollo marinato sugli spiedini, alternando con fettine sottili di limone.
- Cuocere gli spiedini su una griglia o bistecchiera a fuoco medio-alto, girandoli di tanto in tanto, fino a quando sono cotti e leggermente bruciacchiati.
- Nell'ultimo minuto di cottura, aggiungere cubetti di scamorza fresca sugli spiedini in modo che si sciolgano leggermente.
- Servire gli spiedini di pollo con le verdure saltate.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
