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Spiedini di Pancetta
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Deliziosi spiedini preparati con pancia doppia tirolese, tomino, peperone, cipollotto e mela, cotti in padella fino a doratura e filatura del formaggio.
- Cook
- 5 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Pancetta Doppia Tirolese (Pancia Doppia)Un pezzo di pancia doppia tirolese, leggermente affumicata.
- 1 pcsTominoFormaggio morbido che fila bene.
- 1 pcsPeperonePeperone di qualsiasi colore.
- 1 pcsCipollottoCipollotto fresco.
- 1 pcsMelaMela croccante con buccia.
- 1 pcsLimoneUsato per evitare che la mela annerisca.
- Sale GrossoQuanto basta.
- PepeQuanto basta.
- Olio d'OlivaPer cuocere.
Preparazione
- Tagliate il tomino in 6 pezzetti uguali.
- Togliete la testolina al peperone, scavate l'interno e rimuovete tutti i semini. Tagliate il peperone a pezzetti (circa 5).
- Pulite il cipollotto e tagliatelo a rondelle.
- Tagliate la mela a rondelle con la buccia, circa 4 fette.
- Tagliate il limone a metà e spremete il succo sulle fette di mela per evitare che anneriscano.
- Assemblate gli spiedini: iniziate con un pezzo di pancetta, poi aggiungete un pezzo di tomino, un pezzo di peperone, una fetta di mela e una rondella di cipollotto. Ripetete l'ordine se fate spiedini più lunghi. Usate un doppio stecchino per stabilità.
- Condite gli spiedini con sale grosso e pepe.
- Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio. Disponete gli spiedini e cuoceteli circa 2–3 minuti per lato, finché la pancetta è dorata e il formaggio comincia a filare.
- Togliete gli spiedini dalla padella, fateli riposare un attimo, poi serviteli caldi.
Gambero Rosso
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