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Spiedini di Filetto di Manzo
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Succulenti spiedini di carne ottenuti dalla coda del filetto, marinati con salsa di soia, peperoncino, limone ed erbe aromatiche, cotti alla griglia con glassa al miele. Un modo intelligente ed economico per gustare un taglio pregiato.
Ingredienti
10 elementi- Filetto di Manzo (Coda)Coda del filetto di manzo
- Salsa di soiaQuanto basta
- Peperoncini Verdi e Rossi(optional) — Freschi, tritati; regolare a piacere
- Succo di LimoneSpremuto fresco, quanto basta
- Granelli di Pepe RosaGranelli di pepe rosa
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva, un filo
- CipollaAffettata
- AglioSchiacciato
- PrezzemoloFresco, tritato
- MielePer la glassa; circa 1 cucchiaio
Preparazione
- Rimuovi il grasso esterno dalla coda del filetto, togliendo solo il grasso secco superficiale che non si scioglierà in cottura.
- Taglia la carne in pezzi consistenti e di dimensioni simili.
- Prepara la marinata: unisci salsa di soia, peperoncini verdi e rossi tritati, succo di limone, grani di pepe rosa, un filo d'olio, cipolla affettata, aglio schiacciato e prezzemolo tritato.
- Aggiungi i pezzi di carne alla marinata, mescola bene e lascia riposare per qualche minuto.
- Infila la carne su due spiedini paralleli (stile giapponese) per evitare che girino.
- Cuoci gli spiedini sulla griglia ben calda fino a doratura e cottura desiderata, girando di tanto in tanto.
- Durante la cottura, versa la marinata rimasta in un pentolino, aggiungi un cucchiaio di miele e riduci a fuoco fino a ottenere una glassa densa.
- Spennella la glassa sugli spiedini cotti o servila a parte.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
