Spaghettone Burro, Burrata e Alici

Preparazione

1. Portare a bollore una pentola d'acqua e salare abbondantemente.
2. Cuocere lo spaghettone al dente.
3. Nel frattempo, mettere una generosa quantità di burro in una padella a fuoco molto basso.
4. Aggiungere i filetti di alici al burro e lasciarli sciogliere, mescolando delicatamente. Non deve friggere, solo sciogliersi.
5. Aggiungere un po' di pepe nero.
6. Scolare bene la pasta e trasferirla nella padella con il condimento di burro e alici.
7. Saltare la pasta per amalgamare bene.
8. Servire la pasta su un piatto, quindi rompere sopra una burratina fresca.
9. Completare con una macinata di pepe nero e servire subito.