Italian
Spaghettino alla Bottarga
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta semplice ispirato alla Sardegna dove la bottarga (uova di pesce essiccate) è la protagonista, abbinata a pomodorini, aglio, peperoncino e scorza di limone per un sapore fresco e sapido.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Olio Extravergine d'OlivaQuantità generosa
- Aglio1 spicchio, affettato
- Prezzemolotritato
- Peperoncinoa piacere
- Pomodorinitagliati a pezzetti piccoli
- Spaghettinopasta
- Bottarga di Mugginegrattugiata
- Scorza di Limoneabbondante, grattugiata
Preparazione
- Scalda una generosa quantità di olio extravergine d'oliva in una padella. Aggiungi uno spicchio d'aglio affettato, prezzemolo tritato e un peperoncino. Rosola delicatamente per creare il soffritto.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a pezzetti molto piccoli e cuocili brevemente per sprigionare la freschezza.
- Lessala lo spaghettino in acqua salata fino a cottura al dente. Quando la pasta è a metà cottura, trasferiscila nella padella con il condimento, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
- Spegni il fuoco. Aggiungi la bottarga di muggine grattugiata, prezzemolo tritato finemente e abbondante scorza di limone. Mescola bene.
- Completa con un filo d'olio extravergine a crudo e servi subito.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
