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Spaghetti Sciué Sciué
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Una pasta veloce e golosa in stile romano fatta con pomodorini caramellati, aceto balsamico, basilico e condita con pangrattato tostato e ricotta salata grattugiata.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- Pomodorini
- Spaghetti
- AglioUsato per insaporire poi rimosso
- Aceto Balsamico
- BasilicoFresco, spezzettato con le mani
- Pane GrattatoTostato in olio d'oliva con scorza di limone
- LimoneSolo la scorza
- Ricotta SalataGrattugiata sopra
- Olio d'OlivaExtra vergine
- SaleA piacere
- PepeA piacere
Preparazione
- Tagliare i pomodorini a metà.
- Scaldare un filo d'olio in una padella, adagiare i pomodorini con il taglio verso il basso e aggiungere un pizzico di sale. Cuocere fino a caramellizzazione.
- Nel frattempo, portare a bollore una pentola d'acqua salata e cuocere gli spaghetti.
- Quando i pomodorini iniziano a caramellare, aggiungere un goccio di aceto balsamico e farlo restringere.
- Tagliare due spicchi d'aglio a metà e aggiungerli in padella per insaporire; una volta insaporiti, rimuoverli.
- In un padellino a parte, tostare il pangrattato in olio d'oliva fino a doratura, poi spegnere il fuoco e aggiungere la scorza di limone.
- Aggiungere foglie di basilico fresco spezzettate con le mani ai pomodorini.
- Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta ai pomodorini.
- Scolare gli spaghetti al dente e trasferirli direttamente nella padella con il sugo. Saltare bene per amalgamare.
- Servire la pasta con una generosa grattugiata di ricotta salata, il pangrattato tostato e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
