Italian
Spaghetti Pomodoro e Basilico
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
La versione di Mirko Iemma del classico spaghetto pomodoro e basilico, con datterini infornati, scorza di limone e basilico in doppia consistenza (croccante e fresco).
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- Spaghettiq.b.
- Passata Di Pomodoroq.b.
- Datterinitagliati a metà
- 1 pcsAglioin camicia, schiacciato
- Olio Extravergine d'Olivaq.b.
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Peperoncino(optional) — q.b.
- Erbe Aromaticherosmarino e alloro
- 1 pcsLimonenon trattato
- Basilicofoglie fresche per guarnire e per il basilico croccante
Preparazione
- Portare a bollore l'acqua per la pasta, salare e calare gli spaghetti.
- Nel frattempo, in una padella scaldare l'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio in camicia schiacciato.
- Aggiungere la passata di pomodoro e un mestolino di acqua di cottura della pasta. Lasciar cuocere.
- Preparare i datterini infornati: tagliare a metà, condire con sale, pepe, peperoncino, olio e erbe aromatiche (rosmarino, alloro). Infornare a temperatura media fino a leggera caramellizzazione.
- Preparare il basilico croccante: adagiare le foglie di basilico su un piatto coperto con pellicola, spennellare con olio, coprire con un altro strato di pellicola, forare con una forchetta e cuocere al microonde a 600W per 2,5 minuti.
- Scolare gli spaghetti al dente e trasferirli nella padella con la salsa. Mantecare.
- Aggiungere le foglie di basilico fresco rotte a mano.
- Impiattare: spaghetti con salsa, datterini infornati, basilico croccante, basilico fresco e scorza di limone grattugiata.
Gambero Rosso
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