Italian
Spaghetti Maxi al Pomodoro Fresco con Crema di Pane e Prezzemolo
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Un sontuoso piatto di spaghetti con una cremosa salsa di pane fatta con pane tostato, aglio, peperoncino e pomodorini, rifinito con un condimento saporito di alici e prezzemolo.
Ingredienti
9 elementi- PanePane duro, una bella fetta
- Aglio1 spicchio
- PeperoncinoUn pizzico
- Olio d'OlivaExtravergine, per cottura e finitura
- AcquaPer la zuppa di pane e per cuocere la pasta
- SpaghettiSpaghetti maxi o normali
- PomodoriniPomodorini freschi
- AliciFiletti di alici, un paio
- PrezzemoloPrezzemolo fresco, tritato
Preparazione
- In una padella, scaldare l'olio d'oliva con uno spicchio d'aglio e un pizzico di peperoncino.
- Aggiungere una bella fetta di pane duro (con o senza crosta) e tostarla leggermente nell'olio.
- Una volta tostato, togliere la padella dal fuoco e aggiungere con cautela l'acqua per creare una zuppa di pane.
- Riportare la padella sul fuoco e cuocere la zuppa di pane fino a che non si addensa, poi frullare fino a ottenere una crema liscia.
- Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata fino a che non sono al dente.
- In un'altra piccola padella, saltare brevemente i filetti di alici e il prezzemolo tritato in poco olio.
- Quando la pasta è quasi pronta, trasferirla nella crema di pane e finire la cottura insieme, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
- Servire gli spaghetti con il trito di alici e prezzemolo sopra e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Gambero Rosso
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