Spaghetti con Salsa di Pecorino, Broccoli e Alici

Preparazione

1. Tagliate il broccolo a cimette piccole. Lessatele in acqua salata finché tenere ma ancora croccanti. Tenete da parte l'acqua di cottura.
2. In un pentolino, scaldate la panna a fuoco dolce. Aggiungete il pecorino grattugiato e mescolate fino a ottenere una crema liscia e leggermente densa. Mettete da parte.
3. In una padella larga, scaldate l'olio d'oliva. Aggiungete il peperoncino, l'aglio schiacciato e le alici. Cuocete fino a quando le alici si sciolgono e l'aglio è profumato.
4. Aggiungete le cimette di broccolo scolate nella padella e saltatele.
5. Cuocete gli spaghetti nell'acqua di cottura del broccolo tenuta da parte, fino a che siano al dente.
6. Trasferite la pasta nella padella con il broccolo. Aggiungete un po' di acqua di cottura e saltate.
7. Versate la fonduta di pecorino sulla pasta e saltate fino a ottenere una crema.
8. In un pentolino a parte, scaldate l'olio d'oliva. Aggiungete il pangrattato, l'aglio tritato, i pomodori secchi tritati e la scorza di limone. Tostate fino a doratura.
9. Servite la pasta con il pangrattato croccante sopra.