Italian
Spaghetti con le Polpette
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un piatto iconico italo-americano di spaghetti con grandi polpette cotte in un ricco sugo di pomodoro. Le polpette sono fatte con un mix di manzo e maiale, patate e Parmigiano, poi fritte prima di terminare la cottura nel sugo.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
14 elementi- Olio d'OlivaPer il sugo e la frittura
- 2 pcsAglioSpicchi
- Passata Di PomodoroQuanto basta
- Basilico frescoUn rametto
- SaleQuanto basta
- PanePer ammollo, meglio se raffermo
- Carne di Manzo Tritata
- Carne di Maiale Tritata
- Parmigiano Reggiano GrattugiatoPer le polpette e per servire
- Uovo
- Patate LesseSchiacciate
- Pangrattato(optional) — Se necessario per asciugare l'impasto
- Spaghetti
- AcquaPer cuocere la pasta e allungare il sugo
Preparazione
- Scalda l'olio d'oliva in una casseruola con due spicchi d'aglio. Aggiungi la passata di pomodoro, basilico fresco e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio-basso per fare il sugo.
- Metti a bagno il pane in acqua o latte finché si ammorbidisce.
- In una ciotola unisci carne di manzo e maiale tritate, Parmigiano grattugiato, uova, patate lesse schiacciate e sale. Strizza il pane ammollato e aggiungilo. Se l'impasto è troppo umido, aggiungi pangrattato. Lascia riposare per 30 minuti.
- Forma delle polpette di circa 50 g ciascuna.
- Friggi le polpette in olio caldo fino a doratura.
- Aggiungi le polpette fritte al sugo di pomodoro. Se il sugo è troppo denso, aggiungi mezzo bicchiere di acqua bollente. Lascia sobbollire per almeno 10 minuti.
- Cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata fino a che sono al dente.
- Trasferisci un po' di sugo (tenendo da parte alcune polpette) in una padella. Aggiungi gli spaghetti scolati e un po' d'acqua di cottura, e mescola per ultimare la cottura.
- Servi gli spaghetti con qualche polpetta sopra, altro sugo e Parmigiano grattugiato.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
