Spaghetti con Capesante e Piselli

Preparazione

1. Scongela le capesante congelate sotto acqua corrente fredda o in una bacinella per 5 minuti.
2. Taglia la cipolla a fettine sottili.
3. In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e soffriggi la cipolla a fuoco medio.
4. Sciacqua i piselli congelati sotto acqua fredda per pochi secondi.
5. Aggiungi i piselli alla padella, sala e pepa (o aggiungi peperoncino). Lascia cuocere.
6. Quando le capesante sono scongelate ma ancora fredde, tagliale a dischetti sottili.
7. Quando i piselli sono quasi cotti, aggiungi le capesante.
8. Aggiungi il prezzemolo tritato.
9. Cuoci finché le capesante rilasciano acqua, poi sfuma con un goccio di vino bianco e alza la fiamma per far evaporare.
10. Aggiungi due cucchiai di passata di pomodoro e cuoci finché la salsa si addensa (la paletta lascia il fondo pulito).
11. Spegni il fuoco.
12. Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata.
13. Tieni da parte un mestolo di acqua di cottura.
14. Riaccendi la padella con la salsa, aggiungi gli spaghetti scolati.
15. Salta a fuoco alto, aggiungendo acqua di cottura poco alla volta, finché la pasta è ben legata alla salsa.
16. Impiatta, aggiungi prezzemolo fresco e un filo d'olio extravergine di oliva.