Italian
Spaghetti Con Bottarga E Limone
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un piatto di pasta semplice ma saporito ispirato alla Sardegna, con bottarga, scorza di limone, peperoncino e croccante Pane Carasau.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- SpaghettiQualità artigianale, essiccato per 60 ore
- BottargaOriginale della Sardegna, uova di pesce crudo salate, pressate ed essiccate
- Extra Virgin Olive OilDalla Sicilia
- GarlicAffettato, usato per insaporire poi rimosso
- ParsleyGambi usati nell'olio, foglie per guarnire
- Chili PepperDella Calabria
- LemonSolo la scorza
- Pane CarasauPane tipico sardo, fritto per croccantezza
- SaltUn pizzico
Preparazione
- Friggere il Pane Carasau fino a renderlo croccante e mettere da parte.
- In una padella, scaldare olio extravergine d'oliva e aggiungere fette d'aglio e gambi di prezzemolo. Cuocere fino a doratura dell'aglio, poi rimuoverlo.
- Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata fino a cottura al dente.
- Mentre la pasta cuoce, aggiungere peperoncino della Calabria all'olio.
- Sbucciare la bottarga e grattugiarla nella padella.
- Negli ultimi due minuti di cottura, trasferire la pasta nella padella con un po' di acqua di cottura.
- Aggiungere un pizzico di sale e saltare per creare una salsa cremosa.
- Spegnere il fuoco e grattugiare altra bottarga sulla pasta.
- Aggiungere scorza di limone e prezzemolo tritato, poi mescolare bene.
- Servire con Pane Carasau croccante sopra e un filo d'olio d'oliva e scorza di limone.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
